#920-498

 

 

 

不安や恐れのないみんなが

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地球に優しい循環型システム

エコタウン創りに邁進する

 

 

 

 

青森の未来を考える会

代表の姥澤（うばさわ）です✨️

 

 

 

 

 

１年分の味噌づくり（その３）〜大豆を煮る！

 

 

 

 

前号からのつづき

 

 

 

 

大豆を全て煮終わって、

一晩寝かせた翌日。。

 

 

 

 

大変なことが発覚する！

どこで計算を間違えたのか、、

 

 

 

 

大豆10kgに対して、

必要な麹の量は同じ10kg！

 

 

 

 

4kgしか準備してなくて、

あと6kg足りない！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ネットで取り寄せていて、

そのお店は注文してから

１週間ほど到着まで掛かっている。。

 

 

 

 

 

茹でた大豆はそこまで

待ってはくれない😅

 

 

 

 

苦労して茹でた大豆を

腐らせてしまうのは

悲しすぎる。。。

 

 

 

 

頭の中のCPUが

フル稼働し、

 

 

 

 

事態を解決する策が

浮かび上がってくる。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ピコン💡

 

 

 

 

「そういえば、同級生の家が、糀やさんだったはず！」

 

 

 

 

クルマを走らせ

同級生の家に行ってみると、、

 

 

 

 

”福田糀や”の看板が！

 

 

 

 

 

 

 

お店に入ると

お母さんが出てきて

 

 

 

 

生の米糀（こめこうじ）を

売ってるとのこと！！

 

 

 

しかも、良心的な価格♪

 

 

 

 

「良かった〜！これで味噌を作れる♪」

 

 

 

 

お母さんと世間話をして、

お目当ての糀（こうじ）をゲット！

 

 

 

 

 

４．大豆を潰す

 

 

 

ホントは熱いうちが

潰しやすいのですが、、

 

 

 

 

時間的に無理があったので

仕方ありません。。

 

 

 

 

手作業で潰すのは

量も多いし、大変なので、

 

 

 

 

フードプロセッサーを

使うことにしました💡

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

”粗挽き”モードにして、

茹でた大豆を入れる。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

あまり、細かく

なりすぎないように

 

 

 

 

適度な回転で止めて

大豆の粒が残るようにします。

 

 

 

 

ひたすら、

フードプロセッサーを回し、

大豆を潰していきました。

 

 

 

 

今度は潰した大豆を入れる

容器が足りなくなり、、

 

 

 

 

実家にある漬物用の

大きな容器を借りてきて、

 

 

 

 

アルコールで中を消毒して

潰した大豆を入れます。

 

 

 

 

次号につづく

 

 

 

 

最後までお読みいただき、 

ありがとうございます😊