#541-119

 

 

不安や恐れのない皆んなが

幸福に生きられる社会

 

 

地球に優しい循環型システム

エコタウン創りに邁進する

 

 

 

青森の未来を考える会

代表の姥澤（うばさわ）です✨️

 

 

 

 

最近、「にがりは体に良くない」

という声を耳にしました。。

 

 

 

 

 

 

 

 

「豆腐を固めるくらいだから、

内臓も固めてしまうのでは？」

というのです。

 

 

 

でも、

これはちょっとした誤解です😅

 

 

 

実際にお豆腐を

作る工程をみるとわかるのですが、

 

 

 

 

 

 

にがり

（＝海水から塩を取ったあとの副産物）を

 

 

 

豆乳に入れただけでは、

固まることはありません🙅

 

 

 

 

 

 

 

にがりに含まれる

マグネシウムが働くのは

高温になったときだけ！

 

 

 

熱が加わることで、

豆乳のたんぱく質と

穏やかにつながって、

 

 

 

あの“くみ出し豆腐”のような

プリン状の食感が

できあがるのです♪

 

 

 

 

 

 

 

つまり、にがりを口から

摂ったとしても、

 

 

 

体の中で内臓が

固まるようなことは起こりません😑

 

 

 

このように、にがりは

「体に悪いもの」どころか、

 

 

 

もともとは身体に必要な

ミネラルのかたまりだったのです💡

 

 

 

けれど、

そんな大切なにがりを含んだ

“本物の天然塩”が、

 

 

 

 

 

 

日本の食卓からすっかり

姿を消してしまった時期があります💧

 

 

 

そのきっかけとなったのが、

 

 

 

1971年に施行された

「塩業近代化臨時措置法」

 

 

 

この法律によって、

イオン交換膜方式で作られた

 

 

 

「塩化ナトリウム99％以上」の

精製塩（しょっぱい白い粉）しか

製造できなくなってしまいました⤵

 

 

 

ちなみに日本で塩の専売制が

始まったのは明治38年（1905年）

 

 

 

引用：Wikipedia

 

 

日露戦争の戦費調達のため、

政府の管理下となって統制されました。

 

 

 

マハトマ・ガンジーの有名な

「塩の行進」は、

 

 

 

イギリス植民地政府による

塩の専売制に抗議するために行われた

非暴力の抗議行動です💡

 

 

 

 

 

 

 

サラリーマンの

「サラリー（給料）」の語源は、

 

 

 

古代ローマ兵士に支給された

「塩」（salarium）の代金である「塩代」

 

 

 

それくらい「塩」というのは、

人間が生きるうえで無くてはならない

大切なものなんですね〜🤔

 

 

 

 

 

 

 

「塩業近代化臨時措置法」と

「精製塩」の話に戻ります😅

 

塩に含まれていた

本来のミネラル（＝にがり）は

 

 

 

「不純物」とみなされ、

取り除かれてしまったのです😱

 

 

 

実は、ここから日本人の

ミネラル不足が始まり、、

 

 

 

アトピー、花粉症、

高血圧や糖尿病など

 

 

 

 

 

 

“現代病”と呼ばれる

症状が急増していきました⤵

 

 

 

次回は、

そうした病気の増加と

ミネラルの関係

 

 

 

そしてにがりが

「悪者」にされた背景を

 

 

 

もう少し深掘りして

いきたいと思います！

 

 

 

続きもぜひ読んでみてくださいね＾＾
【第2回へつづく】▶️

 

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございます😊